Физалис

Автор: Владимир Васильевич Черняк (Туапсе, Россия)

Род физалис принадлежит к семейству пасленовых и насчитывает по разным данным от 75 до 110 видов, широко распространенных преимущественно в тропиках и субтропиках Нового Света. Многие виды не окультурены, но некоторые выращиваются в качестве овощных и ягодных растений. О трех наиболее распространенных в культуре видах мне и хотелось бы рассказать.

Физалис овощной (Physalis ixocarpa) иногда называют мексиканским томатом. Родина его - Мексика, но в настоящее время он широко выращивается по всему миру, в том числе и в нашей стране. Это однолетнее растение высотой до 50 см со слабыми побегами, которые необходимо или подвязывать, или подставлять под них подпорки. Агротехника растения похожа на агротехнику томата, только растения физалиса не надо пасынковать. У растения есть десятка 2 сортов, отличающихся сроками созревания, размерами плодов и их окраской. Наиболее крупноплодные сорта имеют плоды весом до 80-100 г. Овощной физалис более холодостоек, чем томат, но вместе с тем не переносит заморозков, хотя в литературе пишут, что он выдерживает до -2С. Практика показывает, что это не так. Семена его можно сеять на рассаду недели на 2 раньше, чем семена томатов, а на юге в местностях, где почва не промерзает, даже под зиму. Этот вид я не сею уже лет 10 - он дает такой обильный самосев, что растений хватает с избытком. Растения размещаю на самых солнечных, умеренно влагообеспеченных местах по схеме 50х50 см. Избегаю избытка азотных удобрений, поскольку при этом растения начинают усиленно расти в ущерб плодоношению. Обычно хватает двух подкормок. Первый раз подкармливаю раствором мочевины в начале вегетации, второй - золой в начале цветения. У большинства сортов этого физалиса плоды при созревании осыпаются, и их необходимо своевременно собирать. Как у всех физалисов, плоды овощного физалиса окружены чашечкой, защищающей их от повреждений. В сырую погоду плоды часто трескаются, и тогда чашечка не спасает. Если целые спелые плоды могут храниться до месяца, то поврежденные надо перерабатывать немедленно. На их поверхности присутствует слой воскоподобного вещества,придающий неприятный привкус. При ошпаривании кипятком этот слой легко удаляется. Плоды можно есть свежими в салатах, солить и перерабатывать на овощную икру. Урожайность этого вида в наших условиях составляет около 1 кг с куста.

Физалис земляничный (Physalis pubescens) распространен в нашей стране исключительно среди огородников-любителей и имеет значительно более мелкие плоды, чем предыдущий вид. Плоды его ярко-оранжевые, сладкие, весом до 3 г, с запахом земляники или ананаса. Этот вид тоже очень светолюбив, но более теплолюбив, чем физалис овощной. В северных районах его надо выращивать через рассаду, как помидоры, а у нас его можно сеять прямо в грунт. Кроме того, он дает обильный самосев. Растение этого физалиса небольшое, высотой до 30-40 см, и только при недостатке света может вытягиваться. Подкармливаю земляничный физалис примерно так же, как и овощной, хотя он не так жирует от избытка азотных удобрений, как предыдущий вид. Ягоды его при поспевании тоже осыпаются и даже во влажную погоду способны долго лежать под кустами без порчи, тем не менее желательно их собирать регулярно. Плоды можно употреблять свежими, но гораздо лучше варить из них варенье и сушить. В сушеном виде вкус их практически не отличается от вкуса изюма. Неповрежденные плоды способны храниться в свежем виде при комнатной температуре до месяца, после чего начинают высыхать. Урожайность этого вида физалиса составляет от 200 до 500 г с куста за вегетацию.

Физалис перуанский (Physalis peruviana) в нашей стране известен еще меньше, чем 2 предыдущих вида, но в некоторых странах, как, например, в Перу или ЮАР, он является промышленной культурой. Другие названия растения - "Перуанская вишня", "Капский крыжовник". В природе у себя на родине он многолетник, но у нас он редко перезимовывает, хотя в моей практике такое было. Растение сформировалось в прохладном и относительно сухом климате побережья Перу, и поэтому оно наиболее холодостойко из известных мне видов физалиса, тем не менее у него очень длительный вегетационный период, в связи с чем даже на юге нашей страны гарантированный урожай можно получить только при рассадном выращивании. Семена я сею на рассаду в феврале в рассадные ящики. Если есть возможность, то лучше сеять семена сразу в отдельные стаканчики, чтобы корни сеянцев при высадке меньше повреждались. При комнатной температуре всходы появляются через 2 недели. Рассаду я держу на хорошо освещенном подоконнике, где она хорошо развивается даже без подкормок. В открытый грунт растения высаживаю в апреле, когда у них появляются 5-6 настоящих листьев. Перуанский физалис - мощное растение с крупными сердцевидными листьями и травянистыми побегами длиной до 2.5 м, которым необходима опора. Растения сажаю по схеме 50х50 см. и подвязываю как высокорослые помидоры. Этот вид физалиса неплохо растет даже на тяжелых глинистых почвах, но не любит переувлажнения. Чем больше осадков выпадает за вегетацию, тем легче должна быть почва. Подкармливаю растения только минеральными удобрениями примерно в тех же дозах, что и высокорослые помидоры. Лучше всего перуанский физалис растет и плодоносит на солнечных местах при высокой влажности воздуха и температуре 15-20С. При 25С растения начинают угнетаться, а при 30С и выше рост практически останавливается, бутоны осыпаются, плоды не завязываются. В связи с этим в нашем климате основное плодоношение приходится на осень, а летом растения плодоносят только во время сильных и продолжительных похолоданий. Величина урожая определяется продолжительностью прохладного безморозного периода. Однажды перуанский физалис плодоносил у нас до середины декабря, когда случился первый заморозок. Плоды его при созревании не осыпаются, а очень прочно держатся на кустах. Они становятся ярко-оранжевыми, а окружающая их чашечка высыхает. Их надо срезать ножницами или секатором, чтобы не повредить стебли. После уборки надо проверить, не повреждены ли плоды. В случае повреждений их надо использовать в пищу немедленно, а целые можно закладывать на хранение. Они могут храниться свежими при комнатной температуре и высокой влажности до полугода, а при низкой влажности высыхают. В свежем виде у плодов очень приятный запах и кисло-сладкий вкус, напоминающий вкус плодов цитрусовых. Из плодов перуанского физалиса получается очень вкусное и ароматное варенье, а сушеные плоды можно размочить в воде, и тогда по вкусу они мало отличаются от свежих. Как мне кажется, у этого физалиса в нашей стране большое будущее.

Болезней и вредителей у перечисленных видов физалиса немного, но они есть. Из болезней отмечены фузариоз ,а также бронзовость и скручивание листьев. При фузариозе рост останавливается, растение желтеет начиная с верхушки. Возбудитель - гриб, проникающий через поврежденные корни и закупоривающий своими гифами проводящую систему растения. При бронзовости и скручивании рост также останавливается, листья скручиваются, при бронзовости они приобретают бронзовую окраску. Возбудители двух последних болезней - вирусы, поражающие растения на клеточном уровне. Вылечить от всех перечисленных болезней невозможно, при появлении их признаков надо уничтожить больные растения(лучше сжечь), а затем в течение нескольких лет не садить на том месте никакие пасленовые культуры. Из вредителей отмечена только огородная совка - многоядный вредитель, личинки которой повреждают зеленые плоды. Поскольку у меня отмечались лишь единичные повреждения плодов, инсектициды я не применял.